De ce soda are un gust mult mai bun în sticle de sticlă?

Uneori, un pahar de sifon rece, spumant și dulce poate fi greu de rezistat. Fie că este o bere cremoasă de rădăcină pentru a învinge căldura, o înghițitură de Sprite în timp ce mănânci o pizza grasă sau o Cola cu un burger și cartofi prăjiți, acel gust însiropat și gazos poate fi greu de rezistat în anumite situații.

Dacă sunteți un cunoscător de sifon - sau pur și simplu vă răsfățați din când în când - probabil ați observat că aceeași marcă de sifon tinde să aibă un gust diferit, în funcție de faptul că o beți dintr-o cutie, plastic sau sticlă. Deci, de ce soda are un gust diferit dacă ingredientele sunt aceleași în toate cele trei cazuri? Se dovedește că o varietate de factori sunt în joc, de la căptușeala dozei de sifon până la compoziția chimică a sticlei de plastic - și de fapt pot avea un impact mare asupra cât de mult ne place sifonul nostru.

Potrivit chimistului alimentar Sara Risch, fondatorul companiei de consultanță pentru alimente și ambalaje Science by Design, în timp ce rețeta de sifon rămâne aceeași, ambalajele din plastic, aluminiu sau sticlă pentru băuturi pot afecta gustul, deoarece lichidul reacționează cu polimerii din ambalaj, a spus ea pentru Popular Science.

Sticlele de sticlă pentru băuturi sunt cele mai neutre recipiente de sifon. Nu conțin alte substanțe chimice în afară de sticlă și, de asemenea, absorb dioxidul de carbon (gazul care face ca soda să fie carbogazoasă) mai bine decât sticlele de plastic și nu are gust ca sifonul obișnuit.

Nu pentru a vă oferi prea multe flashback-uri la chimie de liceu, dar conform Popular Science, polimerii sunt molecule din interiorul ambalajelor care adaugă proprietăți materialului din care sunt fabricați. De exemplu, cutiile de aluminiu sunt căptușite cu polimeri care absorb cantități mici de aromă, iar sticlele de plastic pot modifica acetaldehida, ceea ce poate schimba gustul băuturii tale. Sticla este un material mai inert decât aluminiul sau plasticul, așa că este mai puțin probabil să afecteze gustul băuturii tale. De aceea, bea dintr-o sticlă de sticlă poate fi cea mai bună modalitate de a obține gustul autentic al Coca-Cola.