Cum să-ți păstrezi condimentele pentru a le păstra proaspete?

Ați ajuns vreodată la un borcan cu mirodenii doar pentru a descoperi că condimentele sunt lipsite de aromă? Este dezamăgitor când îți dai seama că condimentele de pe mâinile tale nu sunt proaspete și că există lucruri pe care le poți face pentru a preveni ca acest lucru să se repete. Indiferent dacă îți cumperi mirodeniile de la magazinul tău preferat sau le uscați singur, știind cum să le depozitați corespunzător, vă puteți păstra condimentele pline de aromă.

 

În acest articol, veți găsi metode de stocare rapide și ușoare. Când ții cont de aceste sfaturi, condimentele tale preferate vor fi pline de aromă.

Asigurați-vă că borcanele dvs. de condimente sunt etanșe

 

Alegerea recipientelor potrivite este, de asemenea, un pas cheie în depozitarea condimentelor. Nu poți greși păstrându-ți condimentele în recipiente etanșe cu capace.

 

Utilizați întotdeauna recipiente de sticlă pentru condimente

Sticla, plasticul și ceramica sunt alegeri populare pentru depozitarea condimentelor. Cu toate acestea, sticla și ceramica sunt mai puțin respirabile și mai ușor de curățat decât plasticul. Între timp, dezavantajul plasticului este că absoarbe mirosul condimentelor, ceea ce face recipientul dificil de reutilizat.

Sticla este ideala pentru depozitarea condimentelor deoarece este transparenta si poti aprecia cu usurinta condimentele pe care le ai si cantitatea, precum si vizual calitatea. Veți putea urmări culoarea și textura condimentelor.

 

Cel mai bun loc pentru a depozita condimente
Lumina, aerul, căldura și umiditatea sunt patru factori care fac ca condimentele să-și piardă rapid aroma și savoarea. Dacă păstrați aceste elemente departe de condimentele dvs. cât mai mult posibil, le veți putea menține mai proaspete și le veți prelungi termenul de valabilitate. Luați în considerare depozitarea condimentelor într-un loc întunecat și răcoros, cum ar fi o cămară, un sertar sau un dulap.

 

Heat: High temperatures (>20 de grade) poate provoca pierderea uleiurilor volatile din condimente, deoarece căldura le face să se evapore mai repede.

Aer: Uleiurile esențiale prezente în mod natural în majoritatea condimentelor se vor oxida în prezența oxigenului din aer (mai ales la temperaturi mai ridicate); aceasta poate duce la degradarea aromei și la dezvoltarea aromelor neplăcute.

 

Majoritatea condimentelor întregi sunt protejate de coji sau coji, dar condimentele măcinate sunt susceptibile la aer.

 

Moisture: Spices have a moisture content of 8-16% after drying (depending on the individual spice), so storing spices unprotected in an environment with high relative humidity (>60%) pot face ca condimentele să absoarbă umezeala, ceea ce poate duce la aglomerare (condimente măcinate sau amestecuri), râncezire sau mucegai.

 

Expunerea la lumină: Condimentele care conțin pigmenți precum ardeii iute (ardei iute, pudră de ardei iute), turmericul, cardamomul verde, șofranul și ierburile uscate (care conțin clorofilă) sunt mai susceptibile la expunerea la lumină, provocând decolorarea și pierderea aromei.

 

Concluzie
Indiferent de metoda pe care o folosești pentru a maximiza beneficiile condimentelor tale, trebuie să urmezi câteva linii directoare de bază. Păstrați-vă condimentele departe de căldură, lumină și aer excesiv, toate acestea putând leși sau distruge uleiurile esențiale ale condimentelor. Aceasta înseamnă că depozitarea condimentelor nu ar trebui să fie lângă o sobă, cuptor sau altă sursă de căldură, cel puțin nu pentru perioade lungi de timp.