Bere în sticlă sau plastic? Știința rezolvă un mare mister al epocii noastre

Marele joc este pe cale să înceapă. Te dai înapoi în fotoliu în fața iubitului tău televizor cu ecran mare, În timp ce aștepți ca echipele să ia terenul, te trezești cu gândul la unul dintre marile mistere ale epocii noastre: De ce berea ta nu este într-un sticlă de plastic?

Este o întrebare rezonabilă. Practic, orice altceva consumabil în zilele noastre - de la ketchup la lapte - a migrat din sticlele de sticlă în plastic. De ce nu? Plasticul este, în general, mai ușor, mai ieftin de făcut și mai durabil{0}}decat sticla. Cu siguranță te-ai bucurat pentru plastic când copilul tău a scăpat o sticlă plină de sirop de arțar pe podea la micul dejun zilele trecute! Ați avea berea depozitată în sticle de plastic nu ar face să o transportați mult mai ușor? Cât de mult ar fi mai rece dacă berea pe care ai adus-o ar cântări mult mai puțin? De ce, ai putea aduce și mai multă bere!

Oricât de ingenioasă pare ideea de bere în sticle de plastic, există mai multe motive pentru care nu vezi rafturi aprovizionate cu sticle de bere din plastic - cel puțin în SUA. În Europa, este o practică destul de comună. Cel mai important motiv, însă, este că berea îmbuteliată în sticlă are pur și simplu un gust mai bun, cel puțin pentru majoritatea oamenilor.

Pentru a înțelege de ce, luați în considerare acest fapt fundamental - atât plasticul, cât și sticla sunt de fapt lichide. Ambele au o vâscozitate foarte, foarte mare, motiv pentru care se comportă aproape ca solide. Sticla, însă, este puțin mai vâscoasă decât plasticul. Aceasta înseamnă că este mult mai bine să conțină orice ai pus în el, fără a elibera materialele sale componente în ceea ce conține. Evident, orice se scurge în bere va afecta gustul acesteia.

Dar stai, zici tu. Soda este îmbuteliată în plastic și nu are gust amuzant. De ce este asta? Ei bine, atunci când îmbuteliați bere sau vin, spre deosebire de sifon, trebuie să luați în considerare efectul potențial coroziv al alcoolului. Coca Cola obișnuită te poate face să eructai ca orice, dar probabil că ar putea sta într-o sticlă de plastic timp de zeci de ani fără a afecta negativ sticla în sine.

Dar stai, mai sunt!

Cele mai multe băuturi răcoritoare sunt ambalate în sticle fabricate din polietilen tereftalat (PET), care este foarte bun la reținerea CO2 - bulele care fac sifonul gazos. Cu toate acestea, nu este nici pe departe la fel de bun la păstrarea oxigenului și toată lumea știe că expunerea la oxigen face berea să se învețe. Așadar, berea depozitată în sticle obișnuite din PET se va învechi probabil mult mai repede. Păcat!

Dar chiar dacă ar fi să îmbuteliezi berea într-un plastic mai gros, de specialitate, cum ar fi unul care prezintă un strat de polivinil între straturi de PET pentru a reduce permeabilitatea la oxigen, există o altă problemă. Majoritatea sticlelor din PET sunt transparente și, pe lângă faptul că sunt defavorabile la oxigen, berea nu se descurcă bine atunci când este expusă la lumină. Este mult mai ușor să adăugați culoare închisă sticlei decât plasticului, deoarece tot ceea ce adăugați la un polimer poate afecta modul în care polimerul se comportă în aplicațiile din lumea reală.

Și încă o altă considerație - cea mai mare parte a berii vândute comercial în SUA trece printr-un proces de pasteurizare după ce este îmbuteliată, dar înainte de a fi încărcată într-un camion și trimisă la magazinul dvs. local. Sticlele trec printr-o mașină care le stropește în apă clocotită și/sau abur pentru a ucide orice bacterie care ar fi putut trece în viață prin procesele de preparare și ambalare. Sticla poate rezista cu ușurință la această căldură. Plasticul nu poate.

În sfârșit, să ne întoarcem la gust. Dacă faceți bere care va fi consumată relativ repede, probabil că este în regulă să o păstrați în plastic pentru puțin timp. În Regatul Unit, veți vedea sticle de bere din plastic care apar la evenimente majore, cum ar fi jocuri sportive și festivaluri. S-ar putea să-l fi văzut chiar și în SUA dacă ați asistat vreodată la un meci pe un stadion. În aceste situații, berea se epuizează destul de repede, așa că există mai puține șanse ca plasticul să afecteze aroma berii. Sticla, însă, este 100% neutră din punct de vedere al gustului. Nu conferă nicio aromă lichidelor pe care le conține, motiv pentru care nu se bea vin din pahare de plastic (bineînțeles, toți am făcut-o, dar am băut repede).

De aceea, berea ta este în sticlă, nu în plastic - un mister al vieții a fost rezolvat! Acum, dacă ai putea să-ți dai seama dacă acel arbitru este într-adevăr orb, sau dacă doar îl are pentru echipa ta, viața ar fi perfectă, nu-i așa?